为康：科技赋能 让花椒产业蓬勃发展（图）

在韩城市芝阳镇国家级花椒产业园区，有家名叫陕西为康生物科技股份有限公司的企业，占地500亩，主要从事花椒、辣椒等香辛料衍生品的综合开发。

该企业自建成投产，就扛起延伸“韩城大红袍花椒”深加工产业链的大旗，新技术、新产品层出不穷，产能、产值年年倍增。2018年至今，荣获国家林业重点龙头企业、高新技术企业、陕西省潜在“瞪羚企业”及陕西省专精特新企业等称号，成为花椒深加工领域非常具有影响力的龙头企业之一。

入行——从煤焦到花椒

说起为康，不得不提公司董事长刘英杰。

2018年前，提起刘英杰，人们想到的是黄河煤化；如今，提起刘英杰，人们想到的是为康。一个是煤焦行业，一个是花椒行业，两个截然不同的事物放在刘英杰身上，就是他与众不同的人生。

2016年，正当煤焦生意如火如荼、可以大赚一笔之时，刘英杰却抽出身来，投身农业。很多人不理解，问他：“煤炭生意躺着都能赚钱，你干嘛要给自己找不自在？”每每听到这样的疑问，刘英杰都不置可否，因为他没时间解释。

刘英杰很清楚，搞农业，投资大、回报周期长，没有足够的实力和能力支撑，很难做好。“但我是韩城人，韩城有20万椒农，年产花椒量大，我总要为家乡做点啥。”抱着这样的想法，刘英杰“杀进”农业，开启艰难的创业历程。

“那时候，韩城没有几家花椒加工企业，很难找到标杆去参照。”刘英杰告诉记者，当时有个台湾的花椒加工企业，他收购对方单一的生产线和厂房，迈出第一步。

由于生产线单一，产品销路打不开，想丰富生产线，又没有足够的空间。刚好2016年市上在芝阳镇修建花椒产业园，刘英杰果断投资8亿元，带头入驻韩城市芝阳镇国家级花椒产业园区，成立陕西为康食品科技股份有限公司。

要做大企业，规模化、标准化是必备条件。所以入驻产业园，从建房到引进生产线，每一步、每一点，刘英杰都严格要求。

短短几年时间，为康公司发展成一家集有机种植、智能仓储、标准制定、产品研发、精深加工、整合营销为一体的全产业链花椒深加工企业。同时，公司积极参与花椒成分检测，牵头制定花椒流通规范及有效成分检测标准，为花椒深加工行业规范化发展和良性竞争提供标准依据，成为花椒深加工领域的领跑者。

煤焦能做大，花椒也行。这是创业初期，刘英杰给自己的信心。关于二者的不同，刘英杰深有感触。

“煤焦产品单一，市场比较粗放，赚钱也容易。花椒则刚好相反，投入大、回报慢，每走一步都是未知，充满各种风险挑战。”刘英杰告诉记者，但如果重新选择，他依然会进入花椒深加工这个行业，“我有责任为家乡的发展贡献力量，而且，在未知的世界里走出自己的路子，是另外一个层面的价值体现。”刘英杰说。

市场——从单一到多样

刘强是为康生物科技股份有限公司总经理。他至今仍清楚记得第一次带着产品和企业资料，找卫龙公司谈合作的场景。“我跑了好几趟才进入会客厅，等了大半天，才被允许有几分钟时间谈合作。”刘强告诉记者，几分钟根本不够，没办法他只能简单介绍几句，把产品和资料留下，等着命运的宣判。

好产品自会说话。不久，卫龙公司就和为康公司签下1000多万元的订单。当大家都在夸刘强销售能力强的时候，他心里清楚，这是前期技术研发、建标准化厂房的功劳。

花椒一年一熟，想要常年为客户供货，首先要解决花椒储存问题。为此，刘强带着同事跑遍四川、浙江、广东等地，找寻与花椒类似农副产品的储存方法。

“跑了很多地方，结果不尽人意。很多农产品需要更多的是保鲜，而花椒除了保鲜，还得想办法留存它的气味，减少挥发。”刘强告诉记者，遍寻良方无果，于是，他组建团队，用无数次实验反复对比，建成一座5000吨智能立体式充氮冷储库，解决花椒储存难题。

从此，技术革新打开了潘多拉的盒子，“破壁微粉碎”“超低温粉粹”“超临界萃取”，这些技术的运用，为公司丰富生产线、提高花椒附加值和品质提供坚实的基础。

有了技术，就有底气。在生产环节，严格的品控，是为康公司制胜的法宝。

作为公司品管部经理，邹静有很多话想说，产品质检得从源头抓起。花椒没采摘时，邹静和同事就会出动，采集样品进行化验，等成熟的果实被采摘晾晒送到厂区后，再进行质检，确定各项指标达到要求，才入库存储。

“入库并不意味着质检的终结。”邹静告诉记者，从产品的生产到成品出厂，他们还会多次抽检，确保万无一失。

严格的质检，是确保品质的关键，严格的生产流程也是。

“花椒要加工，除杂是关键一步。”公司生产部经理牛海平告诉记者，一袋花椒从零下3度到5度的冷库取出后，要经过筛选、X光机、人工色选等工序。“这些步骤，事关食品安全，一个都不能少。”牛海平说，经过严格精选，花椒才能进入下一个生产环节，根据客户订单，制粉或者萃取。

现在，除常规产品外，为康公司还根据客户需求，定制不同的产品形态，这种为客户量身定做的服务，为公司赢得大量的市场份额。

技术创新、严格品控、量身定做，产品品质和服务的不断提升，让为康公司在很短的时间内，将花椒产业链条向食品、调味品、食品添加剂、医药中间体、新资源食用油、保健品等行业延伸，先后研发生产出以花椒粉、花椒油树脂、花椒油、花椒酱、花椒茶、花椒日化品等为代表的系列花椒衍生产品，使花椒衍生品种类得到丰富，花椒的附加值得到提升。

凭借良好的产品质量和信誉，为康公司与海底捞、今麦郎、双汇、南街村等国内食品生产知名企业建立起良好的合作关系。公司的花椒油、花椒粉、花椒酱等各类产品远销国内外，成为百姓餐桌上必不可少的佳肴佐料。

带动——从商贩到农户

薛铁刚在花椒行业摸爬滚打很多年，有着非常丰富的花椒收购经验。他创办的宏顺祥花椒专业合作社，是为康公司的指定供货商。

“以前我收来的花椒，主要做出口和供给药厂，自从和为康公司合作后，就把一半的货源供给为康公司，生意越来越好。”薛铁刚告诉记者，合作社在芝阳镇、桑树坪镇建立万亩花椒生产基地，基地所产的花椒，专供为康公司。

51岁的刘振彬是芝阳镇赵峰村人，是薛铁刚万亩花椒生产基地的成员之一。2019年，他将自家270亩花椒地加入到万亩花椒生产基地，由合作社统一管理。如今该基地出产的花椒，已经通过508项农残和重金属的检测，达到有机花椒的相关标准。

“我们基地的花椒都是由宏顺祥花椒专业合作社统一管理，从清园到修剪，从施肥到喷药，合作社会提供专业的技术支撑，还会免费提供有机化肥和农药。”刘振彬告诉记者，“用这种模式种出来的花椒，基本上都供给为康公司，而且合作社会以高出同行5元至10元不等的价格收购。”2021年，在花椒遭受冻害的情况下，刘振彬家有着20多万元的收入，他打算继续扩大种植规模，争取更好更高的收益。

椒农的花椒不愁卖，合作社也有了稳定的供货渠道，为康公司的产业发展，对上游市场的影响，意义深远。

在企业发展的同时，为康公司积极践行社会责任，开展产业帮扶。通过“公司+基地+农户”的生产经营模式，实施产业脱贫致富示范扶贫项目，累计发放花椒产业帮带收益金40余万元，帮助芝阳镇24个村229户706人实现脱贫。

公司建设的冷储库免费为当地椒农储存花椒，同时，借助与西农大合作之机，面向椒农开展花椒栽植、管护技术培训，累计开展培训32场次，覆盖群众1.38万人，让花椒真正成为椒农兴业致富的好产业。公司还吸纳芝阳镇周边80余名群众成为生产工人，根据生产情况，不定期雇佣周边村民从事临时性生产任务，解决芝阳镇周边剩余劳动力就业问题。

2021年，为康公司再次投资2.2亿元，建设冷榨花椒籽油、花椒蛋白肽、花椒籽分离蛋白等花椒籽深加工生产线，年可加工花椒籽3万吨。该项目为国内唯一一家花椒籽精深加工全产业链项目，填补花椒籽在高端应用领域的空白。该项目研发技术难度大，科技含量高，产品附加值大，进一步延伸花椒深加工产业链，真正实现将每粒大红袍花椒“吃干榨净”的最高价值，为乡村振兴和椒农致富开辟新路径。

把一件事情，从1做到10，简单；把一件事情从零做到1，很难。但是从零到10，为康做到了，而且做得很好。未来，他们会持续让科技为农业赋能，把10变成无限大，让韩城成为全国花椒延伸品的生产地和集散地，为地方经济的蓬勃发展做出更大努力。

陕西网韩城站（编辑王美娜）